表参道ヒルズ「kurkku ３（クルックスリー）」の“唄うたい店長”こと亮太が、
お店で起こる日々のできごとや想いをつづります。
バックナンバー（2010年2月）
2010.2.27
やっとこさ
表参道ヒルズの休館日でお店が二連休。
年末年始も営業してきたので、
この日を使って大掃除や全体でのミーティングをやりました。
なにせ普段全員集まるなんてコトが無理なので、こんな日は貴重。
まず午前中から集まって全体でオリエンテーリング。
ワールドカフェっていう、ちょっと変わった、
そして楽しい意見交換会を行う。
皆、手もとの紙におもいおもいの
絵やら字を書きながら進行していく。
Crewそれぞのお店に対する真剣なキモチが
ひしひし伝わってくるぐらいに有意義で熱いミーティングでした。
その後にお店を大掃除。
普段営業中に出来ないトコロを全員でキュッキュッキュッ。
そしてその後に、料理の試食会とワインの試飲会。
自分たちで食べて、考えることで
初めてお客様に説明出来るってもんだ。
モチロン、ワインの試飲会の後は皆ベロベロになり、
さらに忌憚のない熱い意見交換になったのは言うまでもない。
ちなみに亮太店長はクタクタになったけどね・・・。
エニウェイ！
この熱い一日はきっとよりお店への愛着を強くし、
ひいてはお客様をもてなす為に
大きな意味をなす一日になったに違いない！！
大きな意味をなす一日になったに違いない！！
少しづつ、しかし確実に進化を続けるkurkku ３なのです。
2010.2.18
デザイン
店長自らが言うのも自慢げに聞こえるかも知れませんが、
ウチの店はカッコいい！！こう思うわけです。
内装はもとより、
色々なトコロにこだわりとデザイン性を求めております。
店内のメニューが書いてある黒板や、
メニューブックもこれからさらに手を入れて、
デザイン的にもポリシー的にも
どんどんヴァージョンアップしていく次第であります。
そんな打ち合わせがありました。
写真左がデザインチーム"東京デリシャス"のハラシマ氏と
右が横田氏。
右が横田氏。
面白いアイデア、沢山出ました。
ここではまだ言えないけど、
形になったら面白いなぁというコトが沢山。
イメージを形にするって楽しいですな。
2010.2.16
表参道ヒルズ休館日
2月22日（月）、23日（火）は
表参道ヒルズが館内のメンテナンスも含めて休館日になります。
kurkku ３もオヤスミします。
この日前後でいらしてくれようとしてた方がいましたら、
今からスケジュール調整お願いします！
詳しくはコチラ。
2010.2.11
ジェラートメニューボード
出来ました。
いつも入り口のショーケースまで
チェックしに行ってもらってましたが、
今後はこちらのメニューボードでお選びください。
モチロン、現物見ねーと選べねーっ！！という方は
是非とも入り口ショーケースまでどうぞ。
目にも楽しいジェラート。
今のオススメはベリー系のシュシュ、
そして苺マスカルポーネでございます。
テイクアウトでもぜひドウゾ。
2010.2. 9
チョップスティック
日本人の心。
そして今やワールドワイドな食器、箸。
kurkku ３ではオリジナルの箸を使ってるのですが、
ちょっとお蕎麦がスベリ易い、
とのご指摘を受けました。
という事で
進化するべく様々なお箸を取り寄せ、試用＆試食。
デザインも良くて、機能的なのはモチロンだけど、
大事なのはストーリー。
kurkkuとしての共鳴出来るストーリーがなければ
OKしたくないのです。
ここがムズカシイポイント。
きっといいお箸、できますよ。
モチロンオリジナルで！！
お楽しみに。
2010.2. 4
おしゃれさん
表参道という場所柄、
老若男女のお客さんがいらっしゃいます。
今日は可愛いおしゃれさんが来たのでパシャリ。
この年からオシャレを意識してるなんて
さすが表参道です。
2010.2. 2
限定
始めましたよ、当日限定メニュー。
その日に入った旬の野菜や魚、肉を使って
シェフの和也が毎日違ったメニューを提案します。
グランドメニューに加えて、
こういった日々の食材を食べてもらうと
ライヴ感があります。
早速大好評！！
ドンドン売り切れてしまいます。
ワタクシも味見で
アジアン風イワシ刺と白子のバター焼きをモグモグモグ・・・
ウマ！！！！！
ビールがメチャメチャ合うと思います。
ええ、思っただけです、呑んでませんよ、決して・・・。
日替わり限定メニュー、ぜひ食べに来てくださいませ。
手書きですよ。
味があるでしょ？
2種類のたこマリネ
アジアン風イワシ刺
白子のバター焼き。
これを食べたらビールが我慢出来ませんでした・・・。
