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マザークルックスタッフの日常を少しずつ皆様にお届けいたします。

元気をくれる、レモンの力。

2012.02.06

2月、世の中てきには

節分の日からの

St.Valentine's Day。

カフェやレストランのスイーツは、チョコ尽くしと思うでしょう。

mother kurkku では、

気分爽快のレモン祭り！始まってます。

昨年、Food Relation Networkで初コラボした、

青いレモンの島、岩城島のレモン。

昨年は

ケークシトロンと、レモンスカッシュをお店でだしていたんですが、

覚えていらっしゃいますかね？

またまた今年もスタートします！

今年も、岩城島のレモンスカッシュは健在です。

だって見て下さい！この仕込み具合.....

しばし写真の様子をお楽しみください！

lemon0206.jpg

こんな感じにしていくなか.....

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レモンの酸味の誘惑に負けそうになり....

CA3I0607.jpg

やっとの下準備を終えた我々は...part 1
CA3I0608.jpg

part 2....

CA3I0609.jpg

このシロップが出来上がるのを待っているのです。

この岩城島のレモンスカッシュは、
2012年の4/21,4/22に代々木公園で開催される
"Earth Day 2012"のkurkkuブースでも販売されます。

さあ....何キロ仕込もうかな。


一方、気になるデザートは？？？？？

岩城島のレモンはこうなります！

ざーーん...

ロールケーキに変身してしまうわけです。

岩城島では島をあげて低農薬栽培に取り組んでおり、

皮まで食べても安心できる品質を保つために、出荷時の

防腐剤やワックスを一切使用しない。

樹の上で食べごろになるのを待って収穫するため、

1本の樹でもそれぞれの実の収穫時はバラバラ、膨大な手間がかかるのです。

愛情が120%つまったレモンを無駄にしてはいけない！！と

今回のレモンスカッシュ／丸ごとレモンを使ったロールケーキは、

余計な甘みも加えず、このレモン本来の甘みと酸味をうまく引き出したものに

出来上がっています。

ロールケーキは、まさに丸ごとレモン！というように

果汁ももちろん、レモンの皮も生地と一緒に巻いています。

そしてクリームには、

レモンの果汁に、クリームチーズ。濃厚なクリームになっています。

アクセントに、ピスタチオのグリーン色が可愛い。

皆さん！

レモン／ライムは、夏のイメージがあると思いますが、

本当は今の時期が旬なんです。

mother kurkku 林


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Happy late New Year 2012!

2012.01.03

あけましておめでとうございます。

昨年中は格別のお引き立てを賜り厚くお礼申し上げます。

あらためて皆様方のご支援、ご愛顧の賜物と、深く感謝申し上げますとともに、

本年も何卒、倍旧のご支援ご鞭撻を賜りますよう、

よろしくお願い申し上げます。

mother kurkkuは、和気あいあいと、笑顔たえない

そんな空間 (時間) を皆さまにご提供できるよう、頑張ります！

皆さまのお越しをお待ちしております。

2012年は、明るい！

mother kurkku スタッフ一同

p.s.年始早々に誕生日を迎え、ずっと飲み食い中です。
　  そう、今も暴食／暴飲←これは、私の意思とは反対です（笑）
　  何を食べても、すっきりしない！
　  やっはりmother kurkkuのご飯を食べいないからだと気づきました。
　 
そうだ！1/4からはmother kurkkuに行こう！

ということで、1/4から営業致します！

mother  kurkku　林




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おめでとう！mother kurkku 5th Anniversary! & 年末年始のおしらせ。

2011.12.25

mother kurkku は５周年を迎えました。

kurkku cafeからスタートし、

新たにリニューアルオープンして、mother kurkkuができました。

5年...

ちょっと前まで、ベビーカーに乗っていたあの子も

補助輪を外した自転車で、mother kurkkuにやってきます。

恋人同士だったあの人も、

名字が一緒になって予約を入れてくれます。

皆さんの成長記録、思い出していくと、

これこそが思い出なんだと気づきます。

1年間で

私は何人の方と出逢っているのだろう？

たくさんの人と話し、多くの事を学びました。

自分の考えを根底から変える、そんな貴重な言葉も頂きました。

ここに来ると、ほっとする。

一番ありがたい言葉です。

人は変われど、このお店はここにあります。

5周年を迎えさせて頂き、本当にありがとうございます。

そして、一緒にやってきたスタッフにも感謝。

みんな、ありがとう！

mother kurkku 林


追記、

年末年始の営業日のお知らせ

2011年12月27日 11 : 00 から 18 : 00まで

2012年 1月4日　11 : 00 より 18 : 00 まで（ランチ営業のみ）

1 / 5から通常営業となります。




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mother kurkku

mother kurkku は東京に集まる人々がさまざまなシーンで利用できる形へと変化をした開かれた場所です。季節の野菜や果物、いつも変わらぬ美味しい料理、自然派ワイン、有機栽培のコーヒーをお楽しみ頂けます。

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  • 〒150-0001
    東京都渋谷区神宮前2-18-15
    TEL : 03-5414-0581

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    11:30-17:00（Lunch）／
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    （定休日）なし

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