kurkku kitchenスタッフの日常を少しずつ皆様にお届けいたします。
もうすぐクリスマスです！
2011.12.08
前回のブログで紹介した
ジャパニーズヌーボーのワインですが、
予想以上に好評で、あっという間に完売の商品も出てしまいました。
あらためて、日本のワインへの関心の高さを
ひしひしと感じることができました。
売り切れてしまってお飲みになれなかったお客様、ごめんなさい！
そして今は12月。気分はもうクリスマスです。
今年も終わろうとしています。
クルックキッチン12月は19日、
26日の月曜日は休まず営業いたします。
今まで月曜定休で来ることができなかった
お客様もいるかと思いますので、この機会にぜひお越しください！
23日と24日のクリスマスディナーは、今年も7,500円で
お好きなものをお選びいただけるコースなので
「クリスマスディナーは通り一遍倒のメニューでつまらない」
という方におすすめです！
年末は28日（水）のランチタイムまで、
年始は5日（木）のディナータイムからの営業となります。
今年の1年間はいろいろなことがありました。
現在進行形で考えていかなければいけないことも
まだまだ沢山あります。
kurkku kitchenでは食という観点から
我々に出来ることを常に考え、そして実践していこうと思っております。
まだ少し早いですが、今年もお世話になりました。
そして来年もまたよろしくお願いいたします。
Kurkku Kitchen オオタニ
ヌーボー始めます！
2011.11.14
11月の第3木曜日といえば、そうですボジョレーヌーボーの解禁日です。年に1度のお祭りとして楽しまれている方も多いと思います。
多くのレストランやワインショップでも扱われており、
完全に日本に定着したイベントだと思います。
そこでクルックキッチンでは去年に引き続き、
今年も国産ワインのヌーボーを集めてみる事にしました。
まずはスパークリングで、
山形県の高畠ワイナリーから酸化防止剤無添加シャルドネ、
栃木県のCoco Farm&WineryのNOVOCCO（赤の発泡性ワインです）。
食前酒として気軽に飲めますし、
NOVOCCOの方はお肉に合わせてもGoodな出来のようです。
白ワインは山梨県のルミエールのソルルケト甲州、
フルーティで爽やかな味わいは野菜料理に絶妙にマッチングするはずです。
そして赤ワインは同じくルミエールのマスカットベリーAと
長野県のソガ ペール エ フィスのプリムールの２本。
軽やかでフルーティなマスカットベリーAと、
やや複雑性も感じられるメルロー主体のソガのプリムール、
タイプの違う2種類をご用意しています。
本場フランスのボジョレーヌーボーも良いとは思いますが、
国産の食材にこだわりを持つクルックキッチンとしては
あえてジャパニーズヌーボーをセレクトしてみました。
解禁日はボジョレーヌーボーと同じく
11月17日の木曜日を予定しています。
お楽しみに！
kurkku kitchen オオタニ
味の優しさは手間ひまから。
2011.10.03
先日登場したkurkku kitchen 特製「和栗のモンブラン」
には、実はこんな秘密が隠されていたんです。
一般的に、モンブランは既製品のペーストを使用して
作られることが多いんです。
kurkku kitchenの「和栗のモンブラン」は、なんと！
ひとつひとつ手で皮を剥いてペーストから作っています。
この作業、実はレストランでは非常に珍しいんですよ。
キッチンスタッフ総出で皮を剥きます。
これぞ団結力。
ホールスタッフもお手伝い。
まさに「チーム和栗」
ひと味違うkurkku kitchen 「お手製和栗のモンブラン」。
秋の夜長のお供にどうぞ。
kurkku kitchen エンドウ
kurkku kitchen
生産者の顔が見える食材、薪や炭など、料理法にもこだわったフレンチベースのレストランです。
店舗情報
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〒150-0001
東京都渋谷区神宮前2-18-21 koti bldg.1F
TEL : 03-5414-0944
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営業時間
11:30-14:00（Lunch／L.O）
18:00-22:00（L.O）／23:30（Close）
