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kurkku kitchenスタッフの日常を少しずつ皆様にお届けいたします。
味の優しさは手間ひまから。
2011.10.03
先日登場したkurkku kitchen 特製「和栗のモンブラン」
には、実はこんな秘密が隠されていたんです。
一般的に、モンブランは既製品のペーストを使用して
作られることが多いんです。
kurkku kitchenの「和栗のモンブラン」は、なんと！
ひとつひとつ手で皮を剥いてペーストから作っています。
この作業、実はレストランでは非常に珍しいんですよ。
キッチンスタッフ総出で皮を剥きます。
これぞ団結力。
ホールスタッフもお手伝い。
まさに「チーム和栗」
ひと味違うkurkku kitchen 「お手製和栗のモンブラン」。
秋の夜長のお供にどうぞ。
kurkku kitchen エンドウ
kurkku kitchen
生産者の顔が見える食材、薪や炭など、料理法にもこだわったフレンチベースのレストランです。
店舗情報
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〒150-0001
東京都渋谷区神宮前2-18-21 koti bldg.1F
TEL : 03-5414-0944
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営業時間
11:30-14:00（Lunch／L.O）
18:00-22:00（L.O）／23:30（Close）
