ap bank fes'10メニュー　ホットドック篇 - kurkku kitchen blog

kurkku kitchenスタッフの日常を少しずつ皆様にお届けいたします。

ふたたびMCFです。

更にご紹介させて頂きます。

うちの野外出店へのこだわりです。

目指せ究極のジャンクフード！

今回はホットドック（￥700）。

これ、凄いです。

まずはソーセージ。

肉はまたまた肝付豚（旨いんで、すいません）、もちろん100%使用。

羊の腸を使い、つなぎは若干のコーンスターチと卵のみで、

当店オリジナルレシピにて作って頂いております。

1本80g。普通のソーセージの倍以上の大きさです。

そしてパン。

長野県佐久市の地ビールでおなじみの「信州燦々オーガニックエール」。

その製造工程で生まれる大麦ふすまを粉砕して生地に練り込み、

天然酵母で丁寧に焼き上げました。

「信州燦々オーガニックエール」とのマリアージュはもちろん、

その兄貴分の「よなよなエール」との相性も超抜群です。

ちなみに貴重な「よなよなエール」の生ビールも、

kurkku kitchenのブースにてご提供させて頂いております。

さらにコールスローサラダ。

これに使うマヨネーズや、最後にじゃぶじゃぶおかけ頂くトマトケチャップも、

当店の料理人が汗と涙と鼻水を垂らして一生懸命仕込みました！

まぁ、苦労すればいいってもんでもなく、これは普通に旨いです。

こんな感じのホットドック、フェスのお供にいいんじゃないでしょうか。

ちなみに、ソーセージだけでも提供いたしております（1本500円／2本900円）。

（MCF）

生産者の顔が見える食材、薪や炭など、料理法にもこだわったフレンチベースのレストランです。