kurkku kitchenスタッフの日常を少しづつ皆様にお届けいたします。
新年、もの食う人びとを考える
2012.01.13
新年も明けてしばらくたち、皆様もいつもの日常に戻っていると思います。
私は年末年始は惰眠を貪り、昼間から酒を飲み、お節料理を食べ、
のんべんだらりと過ごしていました。
いろいろあった去年のことなどまるで関係無いように生活している自分。
はたしてこのままこんな生活は続けられるのであろうか？
そんな疑問が頭に浮かび正月ボケの中、手に取ったのがこの本でした。
『もの食う人びと』
1994年に刊行された辺見 庸氏の名作ノンフィクションである。
人びとは日々ものを食べるということを、どのように意識して行っているのか？
それによって世界にどんな変化が表れているのか？
そのことを自分自身の感覚で知るために、現地の人びとと同じものを共に食べ、
その現実をすべて受け入れた行動の記録である。
バングラデシュから始まり、フィリピン、ベトナム、
旧東ドイツ、ポーランド、クロアチア、
ソマリア、エチオピア、ウガンダ、ロシアといった国々をまわり、
ものを食うという人間にとって必要最小限のものがどんな事かを
リアルに体験したルポルタージュ。
正月が明けてもやもやしている気持ちで久しぶりに再読して思ったこと。
ものを食べるということがいかに大事な事であるか。
当たり前であるが、この事がなければ人間は生きていけないのである。
生きるために食べる。それが人間の宿命である。
しかし日々の暮らしに精一杯の貧しい人びとも、
ものを食うということの中に楽しみを見出し、それを生きる糧にもしている。
それは世界中どこでも同じである。
さて、ここは飽食の日本である。
ものを食べられるだけでも幸せである世界中の数多くの人びとに比べれば
幸せすぎるくらい幸せであろう。
しかし同書でも言われているが、そのような現実が本当に続くのであろうか？
本当に安全で豊かな食事を、このままいつまでも享受することができるのであろうか？
未曾有の大震災に襲われた今の日本。
今後の生活に対しての不安は、誰もがぼんやりとした形でも感じているはずである。
「土の中に未来がある」
クルックキッチンのコンセプトである。
自然の流れのままに育てられた食材を、薪や炭といった燃料を使って調理する。
昔は当たり前に行われた方法をあえて行うこと。
そのことの先に何があるのか。
そのことによって何が変わるのか。
ただの自己満足ではないのか？
しかし、僕は確信しています。
そのことの積み重ねによって物事は変わるということを。
たしかに僕ら一人一人は小さな存在かもしれません。
しかしそれが十人、百人、千人、一万人、百万人、一千万人、
一億人になれば物事は変わっていきます。
未来は誰にとっても幸福であるべきだと僕は思っています。
小さな一歩かもしれませんが、ものを食べるということで、
世界が変わるということを信じて、僕たちは今日も仕事をしています。
Kurkku Kitchen オオタニ
もうすぐクリスマスです！
2011.12.08
前回のブログで紹介した
ジャパニーズヌーボーのワインですが、
予想以上に好評で、あっという間に完売の商品も出てしまいました。
あらためて、日本のワインへの関心の高さを
ひしひしと感じることができました。
売り切れてしまってお飲みになれなかったお客様、ごめんなさい！
そして今は12月。気分はもうクリスマスです。
今年も終わろうとしています。
クルックキッチン12月は19日、
26日の月曜日は休まず営業いたします。
今まで月曜定休で来ることができなかった
お客様もいるかと思いますので、この機会にぜひお越しください！
23日と24日のクリスマスディナーは、今年も7,500円で
お好きなものをお選びいただけるコースなので
「クリスマスディナーは通り一遍倒のメニューでつまらない」
という方におすすめです！
年末は28日（水）のランチタイムまで、
年始は5日（木）のディナータイムからの営業となります。
今年の1年間はいろいろなことがありました。
現在進行形で考えていかなければいけないことも
まだまだ沢山あります。
kurkku kitchenでは食という観点から
我々に出来ることを常に考え、そして実践していこうと思っております。
まだ少し早いですが、今年もお世話になりました。
そして来年もまたよろしくお願いいたします。
Kurkku Kitchen オオタニ
ヌーボー始めます！
2011.11.14
11月の第3木曜日といえば、そうですボジョレーヌーボーの解禁日です。年に1度のお祭りとして楽しまれている方も多いと思います。
多くのレストランやワインショップでも扱われており、
完全に日本に定着したイベントだと思います。
そこでクルックキッチンでは去年に引き続き、
今年も国産ワインのヌーボーを集めてみる事にしました。
まずはスパークリングで、
山形県の高畠ワイナリーから酸化防止剤無添加シャルドネ、
栃木県のCoco Farm&WineryのNOVOCCO（赤の発泡性ワインです）。
食前酒として気軽に飲めますし、
NOVOCCOの方はお肉に合わせてもGoodな出来のようです。
白ワインは山梨県のルミエールのソルルケト甲州、
フルーティで爽やかな味わいは野菜料理に絶妙にマッチングするはずです。
そして赤ワインは同じくルミエールのマスカットベリーAと
長野県のソガ ペール エ フィスのプリムールの２本。
軽やかでフルーティなマスカットベリーAと、
やや複雑性も感じられるメルロー主体のソガのプリムール、
タイプの違う2種類をご用意しています。
本場フランスのボジョレーヌーボーも良いとは思いますが、
国産の食材にこだわりを持つクルックキッチンとしては
あえてジャパニーズヌーボーをセレクトしてみました。
解禁日はボジョレーヌーボーと同じく
11月17日の木曜日を予定しています。
お楽しみに！
kurkku kitchen オオタニ
kurkku kitchen
生産者の顔が見える食材、薪や炭など、料理法にもこだわったフレンチベースのレストランです。
店舗情報
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〒150-0001
東京都渋谷区神宮前2-18-21 koti bldg.1F
TEL : 03-5414-0944
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営業時間
11:30-14:00（Lunch／L.O）
18:00-22:00（L.O）／23:30（Close）
