5つのポイント

2010.10.26 20:42

山下さんの言っていたことを大まかに言うと、
5つのポイントに要訳されますかね。

1つ目は、有機野菜の市場が拡大しているのは、
人々が食の安全を求めることや、
環境意識への向上などによって起こってきていること。

2つ目のポイントは、それに拍車を掛けることで、
日本の農家の方々で、約50％が有機農業へ転向したいと考えていること。
これは農水省の調べによるそうです。

ところが3つ目は、現実の日本市場における有機野菜のシェアは
1％もないほどのわずかな比率であること。

そして4つ目は、有機農業を推進していくための
技術の教育がきちんと行われていないこと。

最後に5つ目なんですが、これがイカしていて、
山下さんならそれを教えることができる、ということなのです。

実際彼はこんなことを言っていました。
よく虫食いの野菜を見て、
「有機野菜だからしょうがないじゃない」とか言うけれど
あれは上手くない有機農業なのです。
本当にきちんとした技術でやれば
見栄えもきちんとしていて、安全で美味しい野菜はできる、と。
これが本当の彼の畑に行ってみると、
美しく健康そうにみえる野菜が並んでいるのです。

続きはまた明日。


ちなみに台風が近づいていますね。
耕す×BBQ in耕す木更津農場の開催は、今月30日ですが、
現在はもう少し静観するべきという判断です。
フェスもそうだけど、農業系は本当に自然とのお付き合いですね。