その7 できあがり。魚あり野菜ありのインド料理。
今回の旅にはカメラマンも同行してくれた。
ボクたちの作った料理を片っ端から撮影してくれる。
だからボクたちは、料理をしたら、器に盛り付けて写真撮影。
ボクがまずはじめに作ったのは、チキンレバーマサラ。
ついさっきまで市場で生きていたにわとりの肉と
レバーにスパイスで強めに香りづけした一品。
レバーにスパイスで強めに香りづけした一品。
慎重に盛りつける。
その後は、ペースが上がってブラックチャナのカレーや
野菜のココナッツ炒め、チキンカレーなど
5～6種類のインド料理を作り続けた。
野菜のココナッツ炒め、チキンカレーなど
5～6種類のインド料理を作り続けた。
南インドは、魚や野菜の料理がメイン。
だから、ボクたちのメニューも、
魚あり、
野菜あり、
でバラエティに富んだものになった。
最後に4人のメンバーがそれぞれ作った料理を
「ターリ」と呼ばれるプレートにすべて盛り付けた。
見栄えも味もいい、インド地産地消の旅は
大成功のうちに終了したと言えるだろう。
大成功のうちに終了したと言えるだろう。
＜東京カリ〜番長とは？＞
東京カリ〜番長は、カレーをコミュニケーション・ツールとして「ハッピーな空間」を作ることを目標に活動している出張料理ユニットである。日本各地のイベントやクラブなどに出張し、創作カレーを販売。「二度と同じカレーは作らない」ことをポリシーとしている。主に「調理主任」の水野氏名義で20冊近くの著書を発表しているほか、メーカータイアップの商品開発やカレー店へのレシピ提供など実績多数。
