その3 激論！浜松地産池消カレートーク。
イベントが始まった。
店の中央に設けられたステージにホワイトボードを置いて、
各店舗の浜松カレーをインタビュー形式で紹介していった。
浜松地産池消というテーマであがったメイン素材は豚肉。
そのほかに山椒、みかん、浜納豆などの
カレーにするにはマニアックな素材が選ばれている。
どの店がどの素材をチョイスしたのか、
開発するうえでの苦労はどんなところにあったのか。
などなどを語り合う。
なかにはすべての素材をあますところなく使って
浜松カレーを仕上げた店もあった。
浜松カレーを仕上げた店もあった。
お客さんたちは、各シェフの声にふむふむと耳を傾けつつ、
カレーに舌鼓をうつ。
カレーに舌鼓をうつ。
そんな浜松カレー全員集合の写真がこれだ！
全6種類。
あれ！？
5店舗で6種類？
いや、そうそう、なにを隠そう、
ボク水野も僭越ながらカレーを作って持っていったのだ。
当然、浜松カレーである。
写真の手前にあるシルバープレートの中央に盛られたカレーがそれ。
しかも今回は、
東京で仕込んで浜松に新幹線で運ぶという大胆な行動に出た。
東京で仕込んで浜松に新幹線で運ぶという大胆な行動に出た。
カレーには浜松地産池消の豚肉とみかんを使用。
スパイスと玉ねぎのすりおろしで漬け込んだ豚肉を
みかんのしぼり汁を使ったベースと一緒に煮込んだ
インド・ゴアスタイルのカレーである。
インド・ゴアスタイルのカレーである。
※スパイスと玉ねぎのすりおろしで漬け込んだ豚肉
※みかんのしぼり汁を使ったベース
どのカレーも個性豊かでおいしかった。
ひと言で「浜松カレー」といえども
店によって全然その味わいが違うというのが、
全国のご当地カレーと違って面白いところなのだ。
（つづく）
（つづく）
＜東京カリ〜番長とは？＞
東京カリ〜番長は、カレーをコミュニケーション・ツールとして「ハッピーな空間」を作ることを目標に活動している出張料理ユニットである。日本各地のイベントやクラブなどに出張し、創作カレーを販売。「二度と同じカレーは作らない」ことをポリシーとしている。主に「調理主任」の水野氏名義で20冊近くの著書を発表しているほか、メーカータイアップの商品開発やカレー店へのレシピ提供など実績多数。
