その1 東京ではこの1台！のビックリドッキリ最新メカ。
東京牛乳という名の牛乳があることを知ったのは、
前回の取材で訪れた「mikuni MARUNOUCHI」
のシェフが教えてくれたからだ。
のシェフが教えてくれたからだ。
牛乳といえば、北海道をはじめとする寒い地域の
専売特許のようなイメージがあったから、
専売特許のようなイメージがあったから、
「牛乳にまで東京産があるのか！」と
少なからず動揺したわけだけれど、
少なからず動揺したわけだけれど、
東京にも酪農家がいると考えれば
当然といえば当然のことだ。
当然といえば当然のことだ。
とはいえ、瑞穂町の清水牧場さんを実際に訪れ、
50頭ほどの牛を目の当たりにすると、
50頭ほどの牛を目の当たりにすると、
「東京なのに！？」と驚きを隠さずにはいられない。
しかも、いきなり案内された場所でボクの「！？」はさらに大きくなった。
「こちらです」と清水牧場3代目の清水久央さんが案内してくれたのは、
ガラス越しに見える6畳ほどの部屋。
部屋といっても片側は外の牧場に面していて、
その間に大きな機械がデンと置かれている。
その間に大きな機械がデンと置かれている。
「これは、なんですか？」
「自動搾乳機です。あの中に牛が入ると、
センサーが感知して機械が自動で乳を搾るんですよ」
センサーが感知して機械が自動で乳を搾るんですよ」
「え！？ 手で搾るんじゃないんですか！？」
さすがは都会の酪農家。
牧場の設備がハイテクなんだな、と早合点。
「いいえ、この搾乳機は日本で120台ほどあるんですが、
東京ではこの1台だけなんです」
東京ではこの1台だけなんです」
と清水さん。
早速どのように搾乳が行われるのかを見せてもらった。
牛が入ってくると手前の搾乳盤が牛の下に入り込み、
センサーで4つある乳頭の位置を確認。
センサーで4つある乳頭の位置を確認。
ブラシで掃除をした後に搾乳がスタート。
専用のホースを通って搾られた牛乳が冷蔵タンクにたまっていく。
ヨーロッパで発明され、使われるようになったこの自動搾乳機に
ボクは初っ端からノックアウトされてしまった。
ボクは初っ端からノックアウトされてしまった。
（つづく
＜東京カリ〜番長とは？＞
東京カリ〜番長は、カレーをコミュニケーション・ツールとして「ハッピーな空間」を作ることを目標に活動している出張料理ユニットである。日本各地のイベントやクラブなどに出張し、創作カレーを販売。「二度と同じカレーは作らない」ことをポリシーとしている。主に「調理主任」の水野氏名義で20冊近くの著書を発表しているほか、メーカータイアップの商品開発やカレー店へのレシピ提供など実績多数。
