その2 トウキョウXが食べるエサのヒミツ。
いろんな豚を見せてもらいながら、ふと疑問に感じたことをたずねてみた。
「でも、どうしてここでは白豚も一緒に飼育してるんですか？」
「白豚の母豚は乳がよく出るんです。
だからトウキョウXの弱い子を白豚の母に、
だからトウキョウXの弱い子を白豚の母に、
白豚の強い子をトウキョウXの母に、
というバランスの取り方が可能なんですよ」
というバランスの取り方が可能なんですよ」
なるほど、それでさっきからどこの豚舎に行っても白豚とトウキョウXとがいるのか。
よく考えられているんだなぁ。
「白豚とトウキョウXは、同じエサを食べてるんですか？」
「それがね、違うんですよ」。
通常、豚は飼料効率を考えてトウモロコシをメインに大麦、大豆などを混ぜるパターンだ。ところがトウキョウXは違う。
「トウキョウXは専用にブレンドされたエサを食べるんです。
ふすまや牧草の粉など繊維質の多いものを与えて糞量を増やす」
ふすまや牧草の粉など繊維質の多いものを与えて糞量を増やす」
「そうすると、なんかいいことあるんですか？」
「大腸の中に菌や嫌な臭いの元が残りにくいから、
豚肉特有の臭さが軽減されるんです」。
豚肉特有の臭さが軽減されるんです」。
なんと、そんなことまでを考えてエサを開発しているのか！
「さらに成長段階に応じてエサを5種類用意しているんですよ」。
脱帽......。
それにしても
「2～3歳の母豚でこの大きさってことは、オスは相当ですね」
「ちょっと見てみましょうか」。
離乳豚舎を出て肉豚舎へと向かう。
そこでオスと対面して仰天。
で、でかすぎる......。一瞬、牛かと思った(笑)。
しかも、オスはかなり気性が荒いという。
「一頭ずつ柵でわけてますけどね、
一緒に入れたらどっちかが死ぬまで喧嘩するくらい」。
一緒に入れたらどっちかが死ぬまで喧嘩するくらい」。
豚って意外と野蛮な側面も持っている動物なんだなぁ......。
（つづく）
（つづく）
＜東京カリ〜番長とは？＞
東京カリ〜番長は、カレーをコミュニケーション・ツールとして「ハッピーな空間」を作ることを目標に活動している出張料理ユニットである。日本各地のイベントやクラブなどに出張し、創作カレーを販売。「二度と同じカレーは作らない」ことをポリシーとしている。主に「調理主任」の水野氏名義で20冊近くの著書を発表しているほか、メーカータイアップの商品開発やカレー店へのレシピ提供など実績多数。
